Alioli casero sin huevo

Aprende a hacer alioli casero sin huevo, y estarás aprendiendo cómo hacer alioli y cómo hacer mayonesa sin huevo (o lactonesa). ¡Dos recetas en una!

Receta de alioli casero sin huevo

Ingredientes para preparar alioli casero sin huevo

  • 60 ml. de leche
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 65 ml. de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar alioli casero sin huevo?

  • Para hacer este alioli casero sin huevo, lo primero que hacemos es echar la leche en el vaso de la batidora junto con un pellizco de sal y los dos dientes de ajo pelados. A continuación, batimos hasta que el ajo esté finamente picado.
  • Hecho esto, se trata de añadir el aceite y batir como si hicieras una mayonesa casera normal. Mirad, en este artículo se muestra perfectamente cómo hacer mayonesa casera sin huevo.
  • Siempre echaremos un poco más del doble de aceite que de leche (yo os recomiendo echar primero una parte de aceite de oliva, y luego otra parte de aceite de girasol, aunque podéis hacer el alioli casero sin huevo usando un solo tipo de aceite), y volvemos a batir con la batidora apoyadas en la base, sin moverse.
  • Cuando la salsa alioli casera sin huevo esté lo suficientemente densa, dejamos de batir. Si nos queda muy fluida, o parece cortada, simplemente añadiremos más aceite y volveremos a batir.
  • Por último, condimentamos el alioli casero echando un poco de pimienta, una cucharada de vinagre, ¡y listo! Como veis, en tan sólo un par de minutos tendréis preparado vuestro alioli casero sin huevo.
  • Fuente: Restaurante Madruelo
Nota del autor:

Esta salsa alioli casera sin huevo, además de ser muy fácil de hacer, no se corta nunca (si se corta, se puede recuperar añadiendo más aceite), y se puede conservar durante muchos días en el frigorífico, sin peligro de salmonelosis. ¡Y es que se hace con mayonesa sin huevo (también conocida como lactonesa)!

Os recomiendo que uséis siempre una parte de aceite de girasol y otra de aceite de oliva virgen extra para hacer esta mayonesa casera sin huevo para el alioli casero.