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Alioli casero sin huevo

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Receta deAlioli casero sin huevo

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Receta enviada por madruelo
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Descripción de la receta Alioli casero sin huevo

Un alioli casero hecho con mayonesa sin huevo (o lactonesa): nunca se corta al hacerlo, no hay riesgos de conservación, y está buenísimo.

Recetas de Salsas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alioli casero sin huevo?

  • 1 parte de leche
  • 1 parte de aceite de oliva
  • 1 parte de aceite de girasol
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Alioli casero sin huevo?


Para hacer este alioli casero sin huevo, lo primero que hacemos es echar la leche en el vaso de la batidora junto con un pellizco de sal y los dos dientes de ajo pelados. A continuación, batimos hasta que el ajo esté finamente picado.

Seguidamente, echamos el doble de aceite que leche hayamos usado (yo os recomiendo echar primero una parte de aceite de oliva, y luego otra parte de aceite de girasol, aunque podéis hacer el alioli casero sin huevo con dos partes de un solo tipo de aceite), y volvemos a batir con las cuchillas de la batidora apoyadas en la base, sin moverse. Cuando la lactonesa esté lo suficientemente densa, dejamos de batir. Si nos queda muy fluida, o parece cortada, simplemente añadiremos más aceite y volveremos a batir.

Por último, echaremos un poco de pimienta, una cucharada de vinagre, ¡y listo! Como veis, en tan sólo un par de minutos tendréis listo vuestro alioli casero sin huevo.


Fuente: Restaurante Madruelo

Nota del autor

Este alioli casero sin huevo, además de ser muy fácil de hacer, no se corta nunca, y se puede conservar durante muchos días en el frigorífico, sin peligro alguno. ¡Y es que se hace con mayonesa sin huevo!

Os recomiendo que uséis siempre aceite de oliva virgen extra para hacer esta mayonesa sin huevo.

Video de la receta Alioli casero sin huevo

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